Vegetarian vs Non-Vegetarian: वेज खाना ज्यादा फायदेमंद है या नॉनवेज? इस सवाल को लेकर अक्सर बहस होती रहती है। कुछ लोग मानते हैं कि शाकाहारी भोजन लंबे समय तक स्वस्थ रखने में मदद करता है, जबकि दूसरे लोग मांस, मछली और अंडे से मिलने वाले प्रोटीन और दूसरे पोषक तत्वों को जरूरी मानते हैं। हालांकि, उपलब्ध रिसर्च से तस्वीर इतनी सीधी नहीं है कि किसी एक डाइट को हर व्यक्ति के लिए सबसे बेहतर कहा जा सके।

शाकाहारी भोजन के क्या फायदे हैं?

कई अध्ययनों में शाकाहारी डाइट और बेहतर स्वास्थ्य के बीच संबंध देखा गया है। फल, सब्जियां, दालें, साबुत अनाज, नट्स और बीजों से भरपूर डाइट में फाइबर, विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट अच्छी मात्रा में मिलते हैं।

ऐसी डाइट को दिल की बीमारी, हाई ब्लड प्रेशर और टाइप-2 डायबिटीज जैसी लंबे समय तक रहने वाली बीमारियों के कम जोखिम से जोड़ा गया है। आमतौर पर पौधों पर आधारित भोजन में सैचुरेटेड फैट भी कम होता है, जो संतुलित मात्रा में लेने पर हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है।

क्या नॉनवेज खाने वालों को ज्यादा फायदा मिलता है?

नॉनवेज भोजन भी शरीर के लिए कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का स्रोत हो सकता है। मांस, मछली, अंडे और डेयरी उत्पादों से प्रोटीन के साथ-साथ विटामिन B12, आयरन और अन्य पोषक तत्व मिल सकते हैं।

हाल की एक स्टडी ने इस सवाल को फिर चर्चा में ला दिया है कि क्या पूरी तरह शाकाहारी डाइट ही लंबी उम्र के लिए सबसे अच्छी है। चीन में बुजुर्गों पर हुई एक रिसर्च में पूरी तरह वीगन डाइट लेने वालों और नॉनवेज खाने वालों के 100 साल की उम्र तक पहुंचने की संभावना में अंतर देखा गया। हालांकि, इससे यह निष्कर्ष नहीं निकाला जा सकता कि नॉनवेज खाना अपने आप लंबी उम्र की गारंटी देता है।

संतुलित डाइट हो सकती है बेहतर विकल्प

रिसर्च में एक और महत्वपूर्ण बात सामने आई। जो लोग मछली या डेयरी जैसे कुछ पशु-आधारित खाद्य पदार्थ लेते हैं, उनमें पूरी तरह शाकाहारी और नॉनवेज डाइट की तुलना में उम्र के अंतर को बहुत बड़ा नहीं पाया गया।

इससे संकेत मिलता है कि सिर्फ यह तय करना कि खाना वेज है या नॉनवेज, पर्याप्त नहीं है। कुल डाइट कितनी संतुलित और पौष्टिक है, यह ज्यादा महत्वपूर्ण हो सकता है।

लंबी उम्र सिर्फ खाने पर निर्भर नहीं

किसी व्यक्ति की उम्र और स्वास्थ्य पर सिर्फ खान-पान का असर नहीं होता। आनुवंशिक कारण, शारीरिक गतिविधि, नींद, वजन, तनाव, जीवनशैली और पहले से मौजूद स्वास्थ्य समस्याएं भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।

इसलिए केवल शाकाहारी या मांसाहारी होने के आधार पर यह कहना सही नहीं होगा कि कोई व्यक्ति ज्यादा लंबा या स्वस्थ जीवन जिएगा।

नॉनवेज खाते हैं तो इन बातों का रखें ध्यान

अगर आप नॉनवेज खाते हैं तो डाइट में अपेक्षाकृत कम वसा वाले विकल्पों को प्राथमिकता देना बेहतर हो सकता है। इसके साथ दाल, बीन्स, सब्जियां, फल, साबुत अनाज और दूसरे पौधों से मिलने वाले खाद्य पदार्थ भी शामिल करें।

वहीं शाकाहारी या वीगन डाइट लेने वालों को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उन्हें पर्याप्त प्रोटीन और जरूरी पोषक तत्व मिल रहे हों। खासकर पूरी तरह वीगन डाइट में कुछ पोषक तत्वों की कमी से बचने के लिए विशेषज्ञ की सलाह उपयोगी हो सकती है।

तो वेज बेहतर है या नॉनवेज?

इसका कोई एक जवाब नहीं है। स्वस्थ और संतुलित तरीके से तैयार की गई वेज या नॉनवेज, दोनों तरह की डाइट अच्छी हो सकती हैं। असली फर्क इस बात से पड़ता है कि आपकी प्लेट में पोषक तत्वों का संतुलन कैसा है और आपकी पूरी जीवनशैली कैसी है।

अगर किसी व्यक्ति को अपनी डाइट को लेकर विशेष स्वास्थ्य जरूरतें हैं, तो उम्र, शारीरिक गतिविधि और स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार डॉक्टर या योग्य न्यूट्रिशनिस्ट से सलाह लेना बेहतर रहेगा।

डिस्क्लेमर: यह जानकारी सामान्य स्वास्थ्य जागरूकता के लिए है। किसी बीमारी के इलाज, डाइट में बड़े बदलाव या पोषण संबंधी व्यक्तिगत सलाह के लिए योग्य डॉक्टर या न्यूट्रिशनिस्ट से परामर्श लें।